アップルパイ パート２

このレシピーはりんごを生のまま入れるのと、パイクラストを作る時にお酢を大さじ1杯入れるのが特徴です。中身のりんごは八つ切り又は四つ切にして薄くスライスして、1カップの砂糖と大さじ2杯の小麦粉、小さじ1杯のシナモンを入れ、良く手で混ぜ合わせておきます。パイ皿の中にパイ皮を敷き、中身のりんごをびっしり詰めます。このくらいにするためにはパイ1個につき、りんご6個くらい使います。今回は家にあったGALAとHONEY CRISPの2種類を使いました。
青りんごやちょっと酸っぱめなりんごでもOKですよ。

中身を詰めたらパイ皮を被せて上にフォークで空気穴を開け、バターの小さい塊をいくつか乗せます。

４００°Fのオーブンで約５０分ほど焼きます。卵黄を溶いたものを刷毛で表面に塗るとこんがりした焼き色が付きます。

家中にアップルパイの甘～い匂いが漂って幸せな気持ちなってきたら・・・焼き上がりです！

今回は１個は上のパイ皮を格子状にしてみました。

もう一つはいつもどおりフルカバーです。パイ皮が好きな人にはこちらがお勧めかも？

ラックの上で完全に冷ましてから切り分けて頂きます。もちろん熱々で頂いても良いのですが・・・まず崩れます。そしてたぶん火傷します・・・？

パイクラストのレシピーを載せておきます。

材料～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～（このレシピーは１カップ＝２５０CC です）

小麦粉：３カップ　　　　ショートニング：１カップ　　　塩：小さじ1/2杯　　卵：１個　　冷水：1/2カップ

酢：大さじ１杯

小麦粉とショートニングを切るように混ぜる。卵、冷水、酢、塩を良く混ぜ、小麦粉とショートニングの中に加える。手でよくこねて生地がまとまったら、４等分してラップに包み冷蔵庫で少しの間（10~15分で充分です）ねかせる。

後は粉を振ったシートの上でパイ皿の大きさに合わせて伸ばし、パイ皿に敷き中身を入れてもう１枚のパイ皮をかぶせて焼くだけです。アップルパイだけでなく、ミートパイなども上手に出来ます。一度に２個作らないときは一つ分のクラストを冷凍しておいて次回に使うことも出来ますよ。

このアップルパイ、次の日もさらに美味しく頂けます。
バニラアイスクリームを添えてパイ・アラモードにしてもOKです(^-^)b
ぜひ、お試しあれ!