我家にタジン鍋が来ました！

ここのところ日本で話題になっているタジン鍋、モロッコ料理のための土鍋のような物と考えると分かり易い！サンディエゴに買出しに行った娘が、最近私が「タジン、タジン」と騒いでいるので、日本のスーパーで見つけて買って来てくれました。　　　　（＾０＾）/　わ～ぃ。ただ、スーツケースの空き容量と娘の経済的事情でサイズは1～2人前の小さなサイズですが、これがまたすっごくキュ～トなのです♪　色もちょっと燻したみたいな渋い色で婆やはとっても気に入りました！

左は蓋を開けたところです。ピラミッド状に野菜、肉を積み重ねていくので、見た目よりずっと多くの材料が入ります。　右は今日一緒に待ち合わせてお買い物に行った親友が持ってきてくれた水仙です。

コロラドに早くも春の気配?!

始めて使うので土鍋と同様、お米のとぎ汁で弱火で10分ほど沸騰させました。こうすると鍋がしまってより丈夫になります。　白菜、えのき、ホワイトアスパラ、もやし、鶏の胸肉を下から順番に積み重ねやっとの思いで蓋をしました。強火で10分ほど加熱・・・沸騰したようになり、鍋のふちに水分が出てきたらさらに1分ほど加熱して火を止めます。蓋を取らずに2～3分余熱で蒸らします。
そのままテーブルに！　さあ、お待たせ!と言って蓋を開けるとこんな感じに湯気が立って、見るからにヘルシ～な蒸し料理が。水を一切使わず素材の水分のみで調理するので、素材の旨味がそのまま味わえます。それにこのインパクトのある鍋の形！テーブルウェアーとしても楽しいですね。

今日は胡麻だれを手作りしてみました。（簡単レシピがタジン鍋の説明書に載っていましたので）

・ねりごま　　大さじ4
・にんにく　　1かけ
・西京味噌　　大さじ2
・コチュジャン（豆板醤でも可）　少々
・塩　　小さじ１
・しょうゆ　　大さじ1
・サラダ油　　少々
・だし汁　（チキンスープでも可）　200㏄
・レモン汁　　少々

以上をを良くブレンドするだけです。この他にポン酢も良いですよ！
お野菜が沢山食べれて、私と娘には嬉しい夕食でした。（爺やと息子は仕事でいませんでしたので、この小さなお鍋でも問題ありませんでした）
遠くサンディエゴから鍋を持って帰って来てくれた娘に感謝！大満足のタジン鍋料理でした。