胡麻豆腐作り

いつもいろいろ美味しい物を送ってくれる従姉妹から嬉しい小包が届きました！　吉野葛です。若い頃に日本を離れた婆やは日本にいた時は学生だったため、吉野葛を使って何か作るのは、今回が初めて。わぁ～い！何から挑戦しよう・・・黒胡麻ペーストも一緒に送ってくれたので、まずは黒胡麻豆腐からやってみることにしました。

材料をすべて鍋に入れ木べらで根気良くかき混ぜながら火にかけます。葛がなべ底に溜まらない様によく練るのがコツ？

水に濡らした流しカンに入れ、濡れ布巾をかけて冷まし固まるのを待ちます。



初めての挑戦でしたが、まずまずの出来!?　少々軟らかかったかも？　わさびを乗せて頂きました。

う～ん、美味しい～！葛粉は甘味だけでなくこんな出汁の効いた一品にもなるんですよね。すごい。


デザートは寒天を使って蜜豆もどき？を作りました。蜜は黒蜜を手作りしましたが、豆の代わりにブルーベリーを入れたので、もどきです。バニラビーンズのアイスクリームをちょっと添えて、さっぱりしたデザートになりました。

ここのところ連日30℃を越える真夏日です。老犬アキはバテ気味で食欲がありません。心配でとにかく食べてくれる物を手渡しで食べさせています。何とか少しでも食べやすい美味しいものをと思うのですが、今まで何でもがっつり食べていた子だけに、余計心配です。少し雨でも降ってくれれば良いのですが。日本では豪雨で大変みたいですが、上手く均等に行くってことはないのでしょうかね～。